症狀

蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分，自然界中存在著許多防癌抗癌物質，其中最容易選擇的是蔬菜，科學家們研究證實，科學地選擇食用蔬菜對預防癌的發生有著重的作用。

　　(1)大蒜
性味辛、溫，有強烈刺激氣味。含有揮發油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預防胃癌，有機鍺能促進血液循環，誘發體內千擾素，將巨噬細胞誘變為抗癌性巨噬細胞，增強病人病變細胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。

蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮可以清除一些有害物質，
所以餐前吃些蔬菜對防胃癌是有一定作用的。此外空肚吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內達到血液中，
有助於補充體力和養分，使人精神煥發。

胃癌是指發生在胃上皮組織的惡性腫瘤。臨床早期70%以上毫無症狀，中晚期出現上腹部疼痛、消化道出血、穿孔、幽門梗阻、消瘦、乏力、代謝障礙以及癌腫擴散轉移而引起的相應症狀，任何年齡均可發生，以50－60歲居多，男女發病率之比為3.2－3.6：1。
　　誘發胃癌的五大因素:
　　(1)遺傳因素：胃癌有家族性聚集的傾向。研究發現，胃癌在某些家族中發病率很高，胃癌患者親屬的患病率比對照組高4倍。

許多人多有睡眠不足情況。最近有研究發現，長期睡眠不足容易導致胃潰瘍，並會刺激胃癌基因生長。
研究員指出，雖然目前難以確定胃癌與睡眠不足的關係，但研究顯示這會降低胃部血液流量，
削減胃的自保能力，大大增加患胃潰瘍機會。

很多人不知道常吃大蒜人群患胃癌風險幾率可降低60%，經常有吃大蒜習慣的地區，
胃癌的發病率比其他地方要低很所，因此人們不妨試一試，避免胃癌的發生。
 
常吃大蒜人群患胃癌風險幾率可降低60%

不只胃癌，一半以上的胃部疾病都與幽門螺桿菌感染有關。因此，盡早發現幽門螺桿菌是預防胃癌的關鍵之一。
如果連續一兩周感覺胃不舒服，患胃炎、食慾下降、胃酸多、胃痛、胃潰瘍、身體消瘦等，最好去醫院檢查。
目前化驗幽門螺桿菌的方法有三種：

胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌症。專家指出，消化系統的毛病，
如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品(所謂「加工食品」就是去除纖維、
礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白麵包等)。

過去沒有胃痛的人，近期內反覆出現胃痛;或者以前雖然有胃痛，但近來疼痛強度、性質、發作規律改變，
原來治療有效的藥物變得無效。出現上述情況要警惕胃癌的可能。此外，如較長時間的食慾不振、
上腹部飽脹不適或隱痛也應引起重視。不明原因出現消瘦、黑便等，更應及時就診。 

   胃癌患者的飲食要新鮮，多吃新鮮蔬菜和水果，增加優質蛋白質攝入，防治因飲食減少而導致的營養不良；
胃癌病人多有胃脘部飽脹、疼痛等食積不消的症狀，應多食易消化類的食物；胃癌患者常見噁心、嘔吐、食慾不振等症狀，
故宜食開胃降逆的清淡食物。

   胃癌的發病率和死亡率居惡性腫瘤第二，並呈上升趨勢和40歲以下低齡化，
 
飲食因素在胃癌的發生和發展中扮演著重要的角色，飲食不當是主要致病因素。專家提醒：