芬蘭的研究工作者發表的一項研究報告說明,常吃蘋果可以減少患發肺癌的危
險性。他們指出,蘋果中所合的黃酮類化合物植物通過新陳代謝產生的重要的抗
氧化物質,是減少肺癌發病率的主要原因。  


 赫爾辛基國立公共衛生研究所從1965年開始這項長期研究。在歷時30年的研究
中,對約1000名芬蘭人調查了飲食方式。結果發現,預防癌症的主要原因並不是水
果、蔬菜中含量很多的維生素C和β一胡蘿蔔素,而是蘋果和蔬菜及其它水果中含
有的黃酮類化合物。   
 被調查人員中的95%從蘋果中獲取了一種叫做櫟精的黃酮化合物。那些按要求
正常攝食含黃酮化合物最多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和果子醬的人們,肺癌發生
率低20%。那些經常食用含黃酮化合物的食物、尤其是經常食用蘋果的人們,肺癌
的患病率低46%。為此,世界最大的蘋果汁生產公司特利托浦(Tree Top)公司銷
售和消費者服務部的經理格蘭格·巴英特(Greg Bainter)先生指出,「這是一個
令世界興奮的情報,我們期待進一步理解蘋果產生作用的深入研究。」   
  另外,美國考耐爾大學的最新研究也發現,蘋果中存在大量的抗氧化物質。

河北現代醫學研究所腫瘤康復中心:

肺癌|癌症飲食

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