全麥麵食不僅含有小麥胚和小麥麩,更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪,熱量低,富含復合碳水化合物,

而且含有大量的營養素,如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等。從理論上講,

全麥食品中的水溶性膳食纖維具有排泄鈉的作用,能有效調節血壓,預防高血壓。

它還能增加富含可溶性纖維或不可溶性纖維的攝入,也可降低血壓。研究人員發現,穀物纖維攝取量偏少的人,

心臟病的發生率高,反之則較低。專家還特別指出,蔬菜纖維並不能替代穀物纖維的上述保健作用。

  對於上述研究結果,讓人們多了一個思考,全麥麵包在早上吃是否效果會更好?陳偉認為,

心臟病人有個「魔鬼時刻」,一般在凌晨,這是因為這一時間段心血管發生堵塞的幾率最高,

這一危險狀況還會持續到早晨,早餐時若能及時吃點有助於軟化血管、調節膽固醇的食物,

如燕麥片、全麥麵包等,血管硬化的狀況會更好地得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動物蛋白或高油脂的食物,

會增加血管負擔,甚至加重發生心臟疾病的可能。另外,全麥食品中富含人體所需的多種維生素、

礦物質、纖維素等,在經過一夜的消耗後,體內所缺的維生素、礦物質能從早餐中得到及時補充,

是非常健康的飲食方式。從這個角度來看,早餐適量搭配吃些全麥食品對預防心腦血管疾病確實會有好處。

 

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