症狀

飲食配錯可致癌：火腿與酸奶同食可致胃癌

食物搭配錯誤可引發癌症

滿桌的珍饈佳餚總能引起人們無窮的食慾，但如果不懂得科學搭配，往往會給身體帶來很大的傷害，

甚至有「致癌」的風險。有幾種情況是常見的雷區，務必盡量避免。

鯉魚與鹹菜：鯉魚中含有豐富的蛋白質，鹹菜中含有亞硝酸鹽，二者一起燒煮，會產生化合作用生成致癌物———

亞硝胺，易引起消化道腫瘤。

火腿及醃製品與乳酸飲料：由於火腿及醃製品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，

在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。因此，吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲乳酸飲料。

蘿蔔與水果：近年來科學家發現，人們食用蘿蔔等十字花科蔬菜後，經代謝很快會產生一種抗甲狀腺的物質———

硫氰酸。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，

轉化成羥苯甲酸等，可加強硫氰酸的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫瘤的發生。因此，食用十字花科蔬菜後應間隔4小時再吃水果。

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