由於大蒜既可調味,又能防病健身,因此被譽為「天然抗生素」。近日,《印度時報》又撰文介紹,

據美國科學家研究發現,大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了最新一期的《分析生物化學》雜誌上。

該項研究的領導者,美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾-哈里森教授介紹說:「我們通過尿檢發現,

吃大蒜的實驗組,體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多,人體內潛在的致癌物質含量就越少。」

其實,大蒜防癌的功效早已被中國專家關注。北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱,

大蒜對胃癌有很好的預防作用。中國中醫科學院養生學專家楊力教授認為,平時多吃些獨頭蒜,可以很好地起到預防癌症,

尤其是消化道腫瘤的作用。

不過,高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質———蒜氨酸,因此,美國國家癌症中心研究人員建議,

切大蒜後別急著丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮,才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。

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