症狀

日常生活中，既存在發生胃癌的危險因素又有預防胃癌的保護因素，如果膳食中能盡量減少危險因素，增加保護因素，即可預防胃癌的發生。

      一．食物新鮮，合理烹飪。  

      N-亞硝基化合物即亞硝胺是致胃癌的可疑致癌物，這種物質來源於體內和體外。如果進入體內的食物不新鮮，

      為合成亞硝胺提供了原料（蛋白質的分解產物-仲胺+亞硝酸鹽），在胃內合適的條件下形成亞硝胺，這是體內來源。

      不合理的烹飪方法如醃、熏、燒烤、煎炸等以及食品霉變均可產生致癌物-亞硝胺，這是體外來源。研究表明，

     無論其數量的多少都有致癌性。因此，提倡吃新鮮的食物，合理使用冰箱保鮮，改變烹飪方法。

      二．阻斷亞硝胺的體內合成 。

      維生素如維生素C、E和β-胡蘿蔔素能阻止硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，所以多吃新鮮的黃綠色蔬菜和水果，

      以增加維生素C和胡蘿蔔素的攝入；選用杏仁、榛子、花生、麥胚和植物油，以增加維生素E的攝入。

      大蒜是預防胃癌的理想食品，含有維生素C、E，微量元素硒以及大蒜辣素等多種天然抗氧化物，使大蒜具有以下功能：

（1）能直接阻斷亞硝胺的合成和減少致癌物對胃壁細胞的損傷；

（2）增強胃的泌酸功能，減少胃內有害細菌和黴菌，降低致癌物的合成；

（3）提高人體免疫力，直接或通過代謝機理殺傷癌細胞，抑制癌細胞的增殖。

      三．食物多樣化，保持膳食平衡。 

      研究表明，適宜的優質蛋白質可降低胃癌的危險性。在日本，曾報道，每天飲用兩瓶牛奶者患胃癌的危險性比不飲者減少30%。

     在我國的一項調查結果顯示，如果以一般飲食患胃癌的相對危險性為1，那麼常吃蛋類的相對危險性為0.78，常吃牛奶為0.60，

     常吃豆製品為0.57，常喝豆漿為0.35。由此看來，適宜的優質蛋白質可以大大降低得胃癌的危險性。

      四．限制高鹽、過硬、過熱飲食和烈性酒的攝入。   

      這些食物都會損傷胃黏膜而誘發胃癌。食鹽每天應控制在中國居民膳食指南推薦的攝入量即6克/天/人以下。

      五．患萎縮性胃炎的病人，可適當服用維生素C、E、B2片劑，有條件者可選用硒酵母。

      如果我們的膳食能夠長期堅持應用上述對策，對預防胃癌定能收到很好的效果。

胃癌  胃癌初期症狀  胃癌症徵兆 癌症 癌症飲食